日曜日に子供たちと作った「豊中れもんシロップ」ですが、レモンはまだまだ残っていたのでせっせと仕込み。
まだあと3倍くらいあります(笑)
まぁ、昔は店用にもたくさん作っていたので要領は得てるし、音楽聞きながら淡々と作業に没頭。
そしてそして、さらに別のものも作っています!
キレイに剥いた皮の部分を何度も湯通しします。
煮ては捨て、煮ては捨て、を繰り返し4回ぐらいやったかな。
お湯を切り適度な大きさに切った後、レンジで水分を飛ばし、ちょっとま乾燥させた皮と同量(重さ)のグラニュー糖を鍋に入れ、弱火で焦がさないように火を入れていきます。
まだまだ水分が出るので、ジャムと同じ要領で煮詰めていきます。
焦げないようにひたすら混ぜながら。
水分が飛び、糖分が結晶化してレモンにまとわり付いてきたら、火を止めバットに移し、再度乾燥させます。
きちんと冷めたら、「豊中れもんピール」の完成ですっ☆
国産無農薬のノーワックスだからできるプチ贅沢。
ほろ苦の懐かしいやつです(笑)
昔は店がヒマだったので営業しながら、りんごジャムや生姜シロップ、ケーキとかクッキーとかパイとか作ってたけどね。
そのスキルがまたこんなところで活かされるっていう。
そんで、この「豊中れもんピール」を作ったのにはワケがあるのですよ。
これを持って僕はまた豊中市内を駆け抜けるんですが、さてさてこれがどうなるんでしょうか!!??
続きはウェブでっ!!!!!!!!!!!!
と言いたいところなんだけど、そもそもウェブなのでこのまま待っていてください(笑)
きちんとアナウンスしていきますので☆